INGRÉDIENTS
- 2 pavés de saumon bien frais, sans peau et sans arêtes
- 2 avocats
- 1/2 melon jaune
- 1 échalote
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- persil frais
- sel, poivre
PRÉPARATION
ÉTAPE 1Découpez le saumon en petits cubes.
ÉTAPE 2Versez-le dans un saladier avec l’huile et le jus de citron. Mélangez.
ÉTAPE 3Laissez mariner au frais pendant 1 heure.
ÉTAPE 4Epluchez et émincez l’échalote.
ÉTAPE 5Coupez la chair de l’avocat et le melon en petits cubes.
ÉTAPE 6Formez les tartares à l’aide d’un emport-pièce en plaçant les cubes de saumon marinées, de melon puis d’avocats et enfin les morceaux d’échalote.
ÉTAPE 7Salez et poivrez.
ÉTAPE 8Servez bien frais parsemé de persil ciselé.
