Vous avez fait goûter la purée de carotte et la purée de haricots verts à votre bébé mais vous voilà en panne d’inspiration. Découvrez 6 recettes de purée maison pour les bébés de 4 à 12 mois.
Vers 4 mois, on commence à intégrer quelques cuillères de purées de légumes à l’alimentation de bébé. S’il ne faut pas les saler et parfaitement les mixer, il ne faut pas hésiter, en revanche, à ajouter un peu de matière grasse et des herbes fraîches (mixées également). On varie aussi les ingrédients en veillant à l’âge d’introduction des divers légumes. Côté quantités, elles sont là encore à adapter selon l’âge de l’enfant. Vous pouvez parfaitement préparer une bonne quantité de purée puis la congeler en portions individuelles : vous en aurez ainsi à disposition quand vous en aurez besoin. Et grâce à nos variantes « pour les grands », vous et bébé pourrez partager la même recette.
PURÉE DE POMME ET DE CÉLERI (DÈS 4 MOIS)
Epluchez 200 g de céleri-rave, coupez-le en morceaux. Epluchez 1 pomme, coupez-la en quartiers. Faites cuire le tout à l’eau bouillante 20 min. Quand les morceaux sont tendres, égouttez-les et mixez-les avec un peu de jus de cuisson et 1 c. à c. d’huile de colza.
Pour les grands : Salez et poivrez légèrement, ajoutez de la pomme de terre et des grains d’1/4 de gousse de vanille.
PURÉE DE POTIRON ET PATATE DOUCE (DÈS 6 MOIS)
Lavez et épluchez 1 patate douce et 2 carottes. Ajoutez 100 g de chair de potiron. Faites cuire le tout 20 min à l’eau bouillante, égouttez puis mixez, en ajoutant un peu de lait demi-écrémé pour obtenir la consistance souhaitée.
Pour les grands : Salez et poivrez légèrement, parsemez de noix concassées légèrement dorées dans une poêle antiadhésive.
PURÉE DE PETITS POIS À LA MENTHE (DÈS 8 MOIS)
Faites cuire 300 g de petits pois à l’eau bouillante, 15 min environ. Mixez-les avec 2 portions de fromage frais et 4 feuilles de menthe, puis un peu d’eau de cuisson de façon à obtenir la consistance souhaitée.
Pour les grands : Salez et poivrez légèrement, ajoutez de l’ail et de la ricotta.
PURÉE DE POMME DE TERRE ET COURGETTE (DÈS 10 MOIS)
Coupez les extrémités d’une courgette. Epluchez 1 pomme de terre, coupez-la en morceaux ainsi que la courgette et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante, 15 min environ. Egouttez, mixez avec 1 c. à c. d’huile d’olive, 2 feuilles de basilic et un peu d’eau de cuisson de façon à obtenir la consistance souhaitée.
Pour les grands : Salez et poivrez légèrement, écrasez les morceaux de légumes à l’aide d’une fourchette au lieu de les mixer et ajoutez quelques pignons légèrement torréfiés.
PURÉE ROSE À LA BETTERAVE (À PARTIR DE 6-7 MOIS)
Epluchez 1 grosse pomme de terre et 1 betterave. Coupez-les en morceaux et faites-les cuire 20 min à la vapeur. Quand ils sont tendres (on vérifie en les piquant avec la pointe d’un couteau), mixez-les avec 1 c. à c. d’huile de colza ou de noix.
Pour les grands : Salez et poivrez légèrement. Servez avec des copeaux de fromage bleu, type roquefort.
PURÉE DE CAROTTES AU LAIT DE COCO (À PARTIR DE 12 MOIS)
Epluchez 4 carottes de taille moyenne. Coupez-la en morceaux et faites-les cuire 20 min à la vapeur. Quand ils sont tendres (on vérifie en les piquant avec la pointe d’un couteau), mixez-les avec 2 c. à s. de lait de coco.
Pour les grands : Salez et poivrez légèrement. Ajoutez au choix de la coriandre ciselée, une pincée de curry ou de cumin.
