INGRÉDIENTS
- 7 oranges à dessert
- 2 c. à soupe de sucre roux
- 2 c. à café de cannelle en poudre
- 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 2 c. à soupe de sucre glace
PRÉPARATION
ÉTAPE 1Pelez à vif 6 oranges avec un couteau pointu parfaitement aiguisé. Tranchez les extrémités de l’orange et ôtez avec soin toute la peau blanche, que l’on appelle le ziste. Levez alors les suprêmes en fines tranches, en les coupant bien et en enlevant toute la peau. Ce travail est long mais il est vraiment payant car c’est bien plus agréable en bouche de n’avoir que la pulpe dans l’assiette !
ÉTAPE 2Déposez dans un grand plat les tranches de suprêmes d’orange en formant une belle rosace.
ÉTAPE 3Pressez une orange et récupérez le jus dans une casserole. Ajoutez alors le sucre et l’eau de fleur d‘oranger ; faites cuire à feu doux pour former un sirop. Laissez refroidir pendant 10 minutes environ.
ÉTAPE 4Versez alors le sirop d’orange sur le plat contenant les oranges disposées en rosace puis saupoudrez de cannelle.
ÉTAPE 5Mettez le plat au réfrigérateur pendant au moins une heure.
ÉTAPE 6Juste avant de servir, saupoudrez le plat avec le sucre glace.
