INGRÉDIENTS
- 500 g de semoule de maïs extra fine
- 400 ml d’eau tiède
- 15 g de levure (ou un sachet de levure de boulanger)
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 c. à soupe de sel
PRÉPARATION
ÉTAPE 1Dans un saladier, versez la semoule, le sel et la levure chimique et creusez un puit au centre des ingrédients.
ÉTAPE 2Dans un bol, diluez la levure avec un peu d’eau tiède.
ÉTAPE 3Versez délicatement le bol d’eau et de levure dans le puit et mélangez avec un fouet.
ÉTAPE 4Versez petit à petit le reste d’eau tiède dans le saladier en fouettant jusqu’à ce que la pâte soit fluide et un peu épaisse.
ÉTAPE 5Versez alors la pâte dans un blender et mixez pendant au moins 2 minutes. Si vous n’avez pas de blender, vous pouvez aussi utiliser un batteur électrique.
ÉTAPE 6Laissez reposer la pâte pendant une vingtaine de minutes.
ÉTAPE 7Prenez une poêle antiadhésive et faites-la chauffer à feu moyen.
ÉTAPE 8Versez un peu d’huile dans la poêle et essuyez avec un papier essuie-tout absorbant afin qu’il ne reste plus qu’un film d’huile sur la poêle.
ÉTAPE 9Versez une louche de pâte au centre de la poêle huilée et chaude et laissez-la s’étaler toute seule.
ÉTAPE 10Votre baghrir à la semoule de maïs est prêt quand le dessus de la pâte est constellé de petits trous et que le dessous est bien doré. Le baghrir ne se cuit que sur une seule face.
